Fegatini di tacchino all'uva bianca

Pulite e lavate i fegatini, insaporiteli a fuoco medio e per pochi minuti, con circa 40 g di burro, poi spruzzateli con quattro cucchiai di aceto; fate ridurre leggermente il sugo, salate, togliete dal fuoco.

In un altro tegame sciogliete 30 g di burro e insaporitevi gli acini d'uva per alcuni minuti mescolando ogni tanto.

Unite uva e fegatini, spruzzate con il vino, fate evaporare a fuoco vivace.

Salate, pepate e amalgamate con due cucchiai di panna.

Lasciate scaldare e servite.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 800 g di fegatini di tacchino
• 1 bicchiere di vino bianco
• 4 cucchiai di aceto di vino
• 500 g di uva bianca
• 70 g di burro
• 2 cucchiai di panna
• Sale
• Pepe