Fegatini coi fichi

Mondare i fegatini togliendo parti grasse e nervetti, quindi tagliarli a fettine.

Far imbiondire nell'olio a fuoco lento la cipolla affettata sottilmente.

Alzare la fiamma e unirvi i fegatini e successivamente i fichi sbucciati e tagliati in quarti.

Aggiustare di sale e di pepe.

Continuare la cottura per altri 5 minuti continuando a mescolare.

Grattugiarvi la scorza di limone, mescolare e servire caldi.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 400 g di fegatini di pollo
• 350 g di cipolle
• 300 g di fichi maturi e sodi
• 2 cucchiai di olio d'oliva extra-vergine
• 1 limone
• Sale
• Pepe bianco