Fegatini al brandy

Passate i fegatini nell'uovo sbattuto, al quale avrete aggiunto un po' di sale, quindi tagliate a pezzetti la cipolla e fatela imbiondire nel burro e nell'olio.

Quando sarà rosolata, aggiungete i fegatini impanati e girateli finché non saranno dorati.

Aggiungete a questo punto il brandy e lasciateli insaporire finché quest'ultimo sarà evaporato e servite.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 400 g di fegatini di pollo
• 1/2 bicchiere di brandy
• 2 uova
• Pangrattato
• 1 cipolla piccola
• Olio d'oliva
• Burro
• Sale