Fave brasate col pomodoro

Tagliare a dadini la polpa di pomodoro e condirla con sale, capperi, origano.

Tagliare finemente le cipolle e farle imbiondire in olio e peperoncino; unire le fave sgusciate, salare e brasare dolcemente per 40 minuti, unendo poca acqua.

Aggiungere il pomodoro, il prezzemolo tritato, spegnere la fiamma e far prendere sapore.

Servire su fette di pane tostato strofinate d'aglio.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 1500 g di fave fresche
• 4 cipollotti
• 2 pomodori
• 1 manciata di capperi sotto sale
• Origano
• Basilico
• Aglio
• Peperoncino
• Olio d'oliva extra-vergine
• Sale marino integrale
• Pane casereccio