Fave alla menta

Fate sciogliere il burro in un tegame, versatevi la farina a pioggia e fatela colorire leggermente.

Unite il dado, la cipolla, bagnate con 3/4 di litro d'acqua, aggiungete alcune foglie di menta sminuzzate e alcuni grani di coriandolo.

Lasciate cuocere pochi minuti e aggiungete le fave.

Fate cuocere a fuoco basso per una mezz'ora.

Regolate il condimento di sale e pepe e servite molto caldo.

Ingredienti e dosi per 6 persone

• 800 g di fave sgusciate
• 1 cipolla
• 40 g di burro
• 40 g di farina
• 1 dado
• Alcune foglie di menta
• Alcuni grani di coriandolo
• Sale
• Pepe