Fave al sesamo

Lessare le fave, schiacciare gli spicchi d'aglio nel mortaio con un po' di sale, spremere i limoni, tritare il prezzemolo.

Quando le fave sono cotte, scolarle, condirle con tutti gli ingredienti (tranne il prezzemolo) e mescolare bene.

Servire freddo cospargendo la superficie di prezzemolo tritato.

Si serve in accompagnamento.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 400 g di fave secche a mollo per 12 ore
• 3 spicchi di aglio
• 2 limoni
• 50 g di prezzemolo
• 100 g di olio d'oliva
• 50 g di tahini