Fave al bacon (2)

Appassire in burro e olio la cipolla a pezzi con il bacon a cubetti.

Unire le fave spellate, salare e pepare, bagnare con un po' di acqua fredda e cuocere per circa 1 ora, mescolando.

Qualche minuto prima di servire, spolverizzare con un trito di prezzemolo e aglio, cuocere ancora per poco tempo e servire le fave in una legumiera calda.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 400 g di fave sgranate
• 100 g di bacon
• 50 g di burro
• 1 cipollina
• Poco di olio d'oliva
• Prezzemolo
• 1 spicchio di aglio
• Pepe
• Sale