Fave al bacon

Far appassire, in olio e burro, la cipolla tagliata a pezzi e il bacon tagliato a cubetti.

Unire le fave spellate, salare, pepare, bagnare con un po' di acqua fredda e far cuocere per circa un'ora mescolando.

Spolverizzare con aglio e prezzemolo tritati, far insaporire e servire in una legumiera calda.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 400 g di fave sgranate
• 100 g di bacon
• 50 g di burro
• 1 cipollina
• 1 spicchio di aglio
• Prezzemolo
• Olio d'oliva
• Sale
• Pepe