Farinata alle cipolle

Tagliare a fettine la cipolla, e farla soffriggere con poca acqua e olio d'oliva in una padella antiaderente.

Intanto, preparare una pastella con la farina e un po' d'acqua, fino ad ottenere un composto non troppo denso.

Aggiungere anche un po' di sale.

Versare la pastella nella pentola assieme alla cipolla, e cuocere 2-3 minuti per lato, a pentola coperta, finché la farinata non avrà assunto un aspetto dorato.

Servire con un contorno di insalata mista.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 60 g di farina di ceci
• 1 cipolla
• Acqua
• Olio d'oliva