Farfalloni al basilico

Lavare le foglie di basilico, asciugarle e frullarle insieme con l'aglio sbucciato e le mandorle precedentemente scottate in acqua bollente e spellate, unendo anche il formaggio e 2 cucchiai di panna.

Mescolare il composto ottenuto con il burro fuso.

Lessare la pasta, scolarla al dente e condirla con la salsa preparata.

Spolverizzare con abbondante pepe macinato e servire.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 400 g di pasta tipo farfalloni verdi
• Basilico
• 1 spicchio di aglio
• 10 mandorle
• 50 g di formaggio grana grattugiato
• 2 cucchiai di panna
• 30 g di burro
• Sale
• Abbondante di pepe