Farfalle alle sarde

Tritate insieme la cipollina, un pezzetto di sedano, lo spicchio d'aglio e insaporite tutto in una padella dove avete fatto scaldare un po' d'olio, unite un ciuffo di prezzemolo tritato, le sarde spinate e sfilettate, salate, pepate.

Bagnate con un bicchiere di vino e portate a cottura aggiungendo, se necessario, un po' di acqua calda.

A parte cuocete la pasta in acqua a bollore salata; a metà cottura mettete la patata tagliata a cubetti.

Scolate, condite con la salsa di sarde e servite subito.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 350 g di pasta tipo farfalle
• 800 g di sarde
• 1 cipollina
• 1 gambo di sedano
• 1 spicchio di aglio
• 1 ciuffo di prezzemolo
• 1 bicchiere di vino bianco
• 1 patata
• Sale
• Pepe