Farfalle alle erbe

Lasciate ammorbidire il burro tagliato a pezzettini fuori dal frigorifero, quindi lavoratelo in una zuppiera con il succo di limone e la panna fino ad ottenere una crema morbida.

Insaporite con sale, pepe e un trito finissimo delle erbe aromatiche.

Lessate le farfalle e scolatele al dente, poi passatele nella zuppiera con il burro al limone e mescolate accuratamente prima di servire.

Qualora i limoni utilizzati fossero molto succosi , ne basterà uno.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 400 g di pasta tipo farfalle
• 1 1/2 di limone
• 1 mazzetto di basilico ed erba cipollina
• 1/2 bicchiere di panna
• 50 g di burro
• Sale
• Pepe