Farfalle alla rucola e calamaretti

Soffriggere l'aglio con l'olio; appena comincia a imbiondire mettere i calamaretti e 80 g di rucola, salare, pepare, aggiungere il brodo di pesce e lasciar cuocere per pochi attimi.

Scolate la pasta al dente e mettetela nella padella con il sugo, unire il burro e la rucola rimasta, saltare quindi in padella fino a che il sugo si sia amalgamato con la pasta e servire.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 320 g di pasta tipo farfalle
• 400 g di calamaretti puliti
• 100 g di insalata rucola
• 8 cucchiai di olio d'oliva
• 1/2 bicchiere di brodo di pesce
• 2 spicchi di aglio tritato
• 1 noce di burro
• Sale
• Pepe