Farfalle alla ricotta (2)

Scaldate l'olio in una padella e fate dorare l'aglio.

Unite le zucchine a rondelle e fate cuocere per 5 minuti, mescolando di tanto in tanto.

Aggiungete le foglioline di menta e continuate la cottura.

Una volta cotte le farfalle, versatele nella padella e mescolate per condirle bene.

Unite la ricotta a tocchetti, mescolate e servite.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 300 g di pasta tipo farfalle
• 2 zucchine a rondelle
• 150 g di ricotta fresca
• 6 cl di olio d'oliva
• 1 mazzetto di menta fresca
• 2 spicchi di aglio
• Sale