Farfalle alla nonna alice

Passate i pelati al passatutto raccogliendo la polpa in un pentolino.

Fate restringere la salsa per 5 minuti a fuoco moderato senza l'aggiunta di grassi.

Nel frattempo fate rosolare in un pentolino il prosciutto tagliato a listerelle nell'olio.

Aggiungete la polpa del pomodoro e la panna (il sugo deve diventare rosa); aggiungete anche le olive tagliate a pezzi e parecchio origano.

Fate sobbollire per 1 minuto.

Lessate le farfalle al dente in abbondante acqua salata e conditele con la salsa appena preparata.

Servite subito.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 400 g di pasta tipo farfalle
• 4 fette di prosciutto crudo
• 20 cl di panna
• 1 barattolo di pomodori pelati
• 60 g di olive nere snocciolate
• Origano
• 4 cucchiai di olio d'oliva extra-vergine
• Sale