Farfalle al rosmarino (biscotti salati)

Queste farfalle al rosmarino sono dei biscotti salati ottimi come snack o per accompagnare un aperitivo.

Pestare gli aghi di rosmarino e mischiarli alla farina messa in un recipiente capiente. Aggiungere l'olio, il lievito sciolto nell'acqua, lo strutto e per ultimo il sale. Lavorare l'impasto fino a farlo diventare morbido e liscio ma non appiccicoso. Metterlo da parte coperto e farlo lievitare fino al raddoppio del suo volume per circa 40 minuti.

Stendere l'impasto e ricavare dei rettangoli grandi più o meno 1,5 x 3 cm. Prendere i lati più corti tra le dita e girarli nel verso diverso, per dargli la forma di un fiocco (a farfalla); spennellarli con l'olio e cuocerli in forno preriscaldato a 200° per circa 20 minuti.

Tempi

• Per la preparazione: 40 min
• Cottura: 20 min
• Tempo totale: 60 min

Ingredienti e dosi

• 1 cucchiaino di aghi di rosmarino
• 500 g di farina 00
• 70 g di olio extra vergine d'oliva
• 200 ml di acqua
• 10 g di sale
• 50 g di strutto
• 1 cubetto di lievito di birra