Farfalle al mascarpone

Unire al mascarpone le noci tritate (tenerne da parte qualche gheriglio intero), sale, pepe e noce moscata e lavorare con un cucchiaio di legno per 1'.

Fondere in una larga padella burro, panna, gorgonzola a pezzetti e grana con un pizzico di sale.

Scolare la pasta al dente, versarla nella padella, unire il mascarpone con le noci e mescolare.

Guarnire con i gherigli interi e servire calda.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 400 g di pasta tipo farfalle
• 100 g di mascarpone
• 50 g di formaggio gorgonzola dolce
• 200 g di panna da cucina
• 50 g di gherigli di noci
• 50 g di burro
• 50 g di formaggio grana
• Sale
• Pepe
• Noce moscata