Faraona delizia

Salate internamente la faraona e mettete la salvia; avvolgetela nel prosciutto e fatela rosolare nel solo vino bianco.

Aggiungete il burro a pezzi e portate la cottura a 3/4.

Togliete la faraona e nel sugo mettete il marsala e i fegatini.

Quando sono cotti passateli per ottenerne una crema.

Tagliate la faraona a pezzi, unitela alla crema e fate cuocere.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 1 faraona di 1200 g
• 100 g di prosciutto crudo
• 1 bicchiere di vino bianco secco
• 1 bicchiere di vino marsala secco
• 3 foglie di salvia
• 200 g di burro
• 300 g di fegatini di pollo