Fagottini di radicchio con fontina all'aceto balsamico

Pulite 8 foglie di radicchio, fate rosolare la salsiccia privata del suo budello e mettete a bagno l'uvetta.

Passate al tritatutto la salsiccia rosolata, aggiungete la fontina a cubetti e aggiustate di sale e pepe.

Riempite con questo composto le foglie di radicchio, piegatele a fagottino e legatele con spago sottile.

Friggete in olio e burro i fagottini e a cottura ultimata bagnate con l'aceto balsamico ed aggiungete l'uvetta.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 2 cespi di radicchio di treviso lungo a foglia larga
• 200 g di salsiccia
• Uvetta sultanina
• 200 g di formaggio fontina
• Burro
• Olio d'oliva
• 2 cucchiai di aceto balsamico