Fagottini di mele (2)

Le dosi sono per 9 'fagottini'.

Mettete ad ammorbidire l'uvetta in acqua tiepida.

Pelate la mela, scartate il torsolo e poi tagliatela in piccolissimi dadi: metteteli in una ciotola, unite gli amaretti pestati, poca cannella, la scorza del limone grattugiata, i gherigli delle noci finemente tritati, la marmellata e l'uvetta ben strizzata dall'acqua ed asciugata.

Mescolate per bene tutti questi ingredienti.

Con il matterello stendete la pasta e da essa ricavate nove dischi del diametro di cm.

10, distribuendovi poi sopra il composto preparato.

Pennellate leggermente il bordo di metà disco con l'uovo sbattuto, quindi uniteli formando un tortello a forma di mezza luna: con la punta delle dita premete per bene la due paste affinché cuocendo il ripieno non esca.

Pennellate la pasta con l'uovo poi sistemate i fagottini sopra una placca imburrata ed infarinata, cuocendoli per circa 15 minuti in forno già inizialmente caldo alla temperatura di 200 gradi.

Serviteli tiepidi.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 150 g di pasta sfoglia
• 30 g di uvetta sultanina senza semi
• 10 noci
• 4 biscotti amaretti
• 1 mela grande
• 1 uovo
• 1/2 limone
• 1 cucchiaio di marmellata solida
• Cannella in polvere
• Per la placca:
• Burro
• Farina