Fagottini di melanzane al pollo e salsa rossoverde

Scottare in padella le melanzane tagliate a fettine.

Tritare la cipolla e soffriggere col pollo, sale e pepe.

Mettere le melanzane e il pollo nella pancetta, chiudere a sacchetto legando con un filo di sedano.

Frullare il basilico con acqua.

Servire con la salsa di basilico.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 200 g di macinato di pollo
• 1 melanzana
• 1 cipolla
• 1 costa di sedano
• 20 cl di salsa di pomodoro
• 4 fette di pancetta
• 1 mazzo di basilico
• 20 cl di acqua
• Olio d'oliva extra-vergine
• Sale
• Pepe