Fagiolini in rosso

Cuocere i fagiolini in acqua salata per 25 minuti.

Stufare nell'olio aglio e cipolla tritati, unire i pomodori, sale e pepe e dopo 5 minuti, anche il peperone a listarelle.

Cuocere su fuoco moderato per 15 minuti, quindi togliere dal fuoco, far intiepidire poi frullare il tutto e rimettere la salsa nel tegame.

Disporvi i fagiolini ben scolati, mescolare e cuocere ancora per 5 minuti.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 600 g di fagiolini
• 1 peperone rosso
• 400 g di pomodori pelati
• 1 spicchio di aglio
• 1/2 cipolla
• Olio d'oliva
• Sale
• Pepe