Fagiolini al pomodoro (2)

Lessate i fagiolini per 10 minuti.

Pulite la cipolla, tritatela e fatela appassire in un tegame con due cucchiai d'olio e lo spicchio d'aglio intero.

Unite i fagiolini, mescolate.

Tritate i pomodori spellati e privati dei semi, uniteli ai fagiolini, salate, pepate.

Eliminate l'aglio e cuocete a fiamma ridotta per una decina di minuti, quindi aggiungete le olive snocciolate tagliate in quattro e alcune foglie di basilico spezzettate.

Mescolate, lasciate cuocere ancora 5 minuti e serviteli tiepidi.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 600 g di fagiolini
• 6 olive verdi
• 5 pomodori rossi
• 1 cipolla
• 1 spicchio di aglio
• Alcune foglie di basilico
• 2 cucchiai di olio d'oliva
• Sale
• Pepe