Fagioli e scarola stufati
Preparazione
1 scarola, 1 scatola di cannellini, 1 spicchio d'aglio, 100 g di lardo o pancetta, 1 misurino d'olio, pepe, sale.
Fate bollire in una pentola un l d'acqua e un pizzico di sale.
Mondate e lavate bene la scarola, spezzettandola un po' con le mani; mettetela a cuocere nella pentola d'acqua per 10 minuti circa.
A cottura ultimata, scolatela e strizzatela bene.
A questo punto, tagliate la pancetta a dadini e fatela soffriggere con lo spicchio d'aglio e l'olio; unite i fagioli scolati, fate insaporire, aggiungete la scarola, salate e pepate, mescolate e servite subito.
