Fagioli canavesani

Fagioli canavesani

Preparazione

Bruciacchiare, raschiare, lavare, asciugare, e tagliare a rettangoli di circa cm. 20x10 la cotenna.

Cospargere ogni pezzo con sale, pepe e con il trito di aromi; arrotolarli e legarli con un filo incolore.

Metterli in una pentola, possibilmente di coccio, col brodo, sedano, carota e cipolla tagliati a tocchetti e la foglia di alloro intera: portare a bollore e cuocere un'oretta a calore dolce.

Unire i fagioli scolati e regolare di sale.

Cuocere sempre a fuoco basso ancora un'ora, facendo consumare quasi completamente il brodo, rimescolando di tanto in tanto.

Servire con crostini di pane abbrustoliti.
Fagioli canavesani

Tempi

  • Per la preparazione:
  • Cottura:
  • Tempo totale:

Ingredienti e dosi per 4 persone

Licenza

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Ingrediente principale

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