Fagiano con porri e mela
Preparazione
1 fagiano diviso in quattro parti, 4 porri, 1 cipolla, 1 carota, 3 mele, 200 ml di vino bianco, 200 ml di panna da montare, 50 ml di spumante, burro, sale e pepe.
Fate a pezzetti la carota, i porri e la cipolla, rosolate il tutto in poco olio, unite una mela tagliata a pezzetti, insaporite con sale e pepe.
Aggiungete il fagiano e doratelo.
Versate il vino bianco e cuocete, a fuoco lento, per 30 minuti.
Unite la panna e lo spumante, continuate la cottura fino a quando il fagiano è tenero.
Tagliate le mele a rondelle sottili e rosolatele nel burro.
Servitele come guarnizione del fagiano.
