Fagiano ai peperoni

Farcire il fagiano con un trito di prosciutto, salvia, rosmarino, aglio.

Spennellarlo con olio e infornarlo in una teglia con 2 cucchiai d'olio.

Rosolarlo bene sotto il grill e cuocerlo a 180 gradi per 40 minuti.

In un tegame mettere salsa di pomodoro, sale, vino; far cuocere, unire i peperoni e far addensare per 10 minuti.

Tagliare il fagiano a pezzi e coprirlo con la salsa.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 1 fagianella di 1000 g
• 3 peperoni spessi spellati e tagliati a strisce
• 3 cucchiai di salsa di pomodoro
• 1 spicchio di aglio
• Salvia
• Rosmarino
• 50 g di prosciutto crudo
• 1 bicchiere di vino rosso corposo
• Olio d'oliva extra-vergine
• Sale