Entrecote al formaggio

Tempo di preparazione: 10 minuti.
Tempo di cottura: 15-20 minuti.

Procedimento
Ponete una padella sul fuoco con il burro; quando è fuso unite la carne tagliata in quattro fette.

Friggete le fette da ambo i lati; aggiungete il formaggio, il cognac, il sugo e la panna.

Quando la carne è cotta, ritiratela e ponetela in una pirofila e tenetela al caldo.

Riducete un pochino la salsa e versatela sulla carne.

Servite con funghi naturali e patate piccole.

Tempi

• Per la preparazione: 10 min
• Cottura: 15 min
• Tempo totale: 25 min

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 800 g di carne di vitello
• 80 g di formaggio tipo caprino
• 2 dl di panna
• 1 bicchierino di cognac
• 1 dl di sugo di vitello
• 60 g di burro
• sale
• patate e funghi champignon per guarnire