Eliche con ricotta e basilico

Passare al setaccio la ricotta e sbatterla con una frusta insieme al burro ammorbidito.

Frullare il basilico, le mandorle, il parmigiano, l'aglio, la panna, sale e pepe.

Mescolare la crema alla ricotta.

Lessare la pasta al dente e condirla con il composto.

Servire subito.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 400 g di pasta tipo eliche
• 250 g di ricotta
• 50 g di burro
• 3 cucchiai di formaggio parmigiano grattugiato
• 3 cucchiai di panna
• 1 mazzetto di basilico
• 1/2 spicchio di aglio
• 10 mandorle dolci pelate
• 3 cucchiai di latte
• Sale
• Pepe bianco