Eliche alla norma
Preparazione
: 350 g di eliche; 2 spicchi d'aglio; basilico fresco; 1 mozzarella; olio extravergine d'oliva; 300 g sugo di pomodoro e melanzane, sale, pepe.
Mettete in un tegame 100 g di olio, unitevi l'aglio schiacciato, fate rosolare e quindi aggiungete il sugo di pomodoro e melanzane con una manciata di foglie di basilico.
Fate scaldare per 5 minuti.
Intanto cuocete le eliche in abbondante acqua salata per il tempo indicato sulla confezione.
In una zuppiera da portata tagliate la mozzarella a dadini.
Scolate le eliche e versatele nella zuppiera.
Aggiungete il sugo caldo, mescolate e servite subito.
