Eliche alla crema

Tritate nel mixer le olive fino a ridurle in crema, unite quindi il tonno sgocciolato, il prezzemolo e l'aglio e continuate a frullare.

Condite la crema con peperoncino, sale, pepe e quattro cucchiaiate d'olio.

Tritate finemente il peperone, cuocete la pasta e conditela con la crema di tonno e olive, guarnite con il peperone e servite sia calda che fredda.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 400 g di pasta tipo eliche
• 1 falda di peperone rosso
• 150 g di olive verdi snocciolate
• 1 scatola di tonno sott'olio
• 1/2 spicchio di aglio
• 1 manciata di foglie di prezzemolo
• Olio d'oliva
• Peperoncino in polvere
• Sale
• Pepe