Doppio fiore

Disponete a fontana farina e zucchero; versatevi al centro il burro fuso e sgusciatevi un uovo; impastate e se occorre ammorbidite con acqua; lasciate riposare un'ora; tirate una sfoglia di 2/3 mm; con le formine disegnate a fiore, ritagliate dischetti in numero pari; accoppiateli incollandoli al centro con un po' di albume battuto e premete forte lasciando l'impronta del dito.

Friggete i 'fiori' nell'olio d'oliva bollente; scolateli bene; cospargeteli di zucchero a velo e al centro ponete una ciliegina.

Servite.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 200 g di farina
• 30 g di zucchero
• 50 g di burro
• 2 uova
• Zucchero a velo
• Ciliegine candite
• Olio d'oliva