Dolcetti di cocco

Montare a neve gli albumi insieme al sale, quindi unire lo zucchero e sbattere il composto finché sarà ben sodo.

Mescolare a questo punto la polpa di cocco grattugiata e lo zucchero vanigliato.

Disporre il composto a cucchiaini sufficientemente distanziati l'uno dall'altro, su una piastra da forno ricoperta da un foglio di alluminio e cuocere in forno a 200 gradi per circa 20 minuti.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 3 albumi d'uovo
• 400 g di polpa di cocco
• 250 g di zucchero
• 1 bustina di zucchero vanigliato
• 1 pizzico di sale