Dolcetti di carote

Lavare e grattugiare molto finemente le carote.

Mescolare le uova con lo zucchero, 50 g di burro fuso, il latte e la farina setacciata con il lievito, una presa di sale e le carote.

Amalgamare bene e versare il composto in piccoli stampi imburrati.

Infornare a 180 gradi per 25-30 minuti.

Sformare i dolcetti e spolverizzarli di cannella.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 250 g di carote
• 350 g di farina
• 2 uova
• 100 g di zucchero
• 60 g di burro
• 1 bustina di lievito vanigliato
• Cannella in polvere
• 10 cl di latte
• Sale