Dolcetti alle mandorle
Preparazione
200 g di mandorle, 150 g di farina bianca, 75 g di burro, 50 g di zucchero semolato, 1 tuorlo d'uovo, 1 cucchiaio di marsala, 1 pizzico di sale, 50 g di canditi.
Pelate le mandorle dopo averle scottate per un minuto in acqua bollente, poi tritatele.
Setacciate la farina e poi fate la fontana sul tavolo di lavoro.
Unite il burro, lo zucchero, il tuorlo, il marsala e il sale.
Lavorate velocemente la pasta, quindi aggiungetevi le mandorle tritate e i canditi tagliati a pezzettini.
Mettete la pasta in frigorifero per due ore circa.
Trascorso questo periodo, preparate tante pallottoline leggermente schiacciate, disponetele in una teglia da forno imburrata e cuocetele in forno preriscaldato a 200° per 20 minuti circa.
