Dolce torino

Tagliare i savoiardi per il lungo e bagnarli metà nell'alchermes e metà nel rum (o nel rum e nel caffè).

Lavorare il burro con lo zucchero ed il rosso d'uovo; unirvi la cioccolata sciolta con il latte sul fuoco, ancora calda.

Disporre sul piatto, a strati, savoiardi e cioccolata, dando al dolce una forma quadrata.

Il giorno dopo, prima di servire, lisciare il tutto con la lama di un coltello scaldata sul fuoco e guarnire con amarene sotto spirito.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 100 g di biscotti savoiardi
• 100 g di cioccolata
• Burro
• 70 g di zucchero a velo
• 1 tuorlo d'uovo
• 2 cucchiai di latte
• Odore di vaniglia
• Alchermes (o caffè)
• Rum