Dolce gelato

Sbattere bene i tuorli con lo zucchero.

Incorporare la fecola, stemperare con il latte e cuocere a fuoco dolce mescolando continuamente fino ad ottenere una crema liscia e densa.

Far raffreddare, unire gli amaretti sbriciolati e mescolati al liquore, 3 albumi montati a neve e la panna.

Mescolare con una frusta e porre in freezer per 3 ore.

Guarnire con la granella di cioccolato e servire.

Ingredienti e dosi per 6 persone

• 6 uova
• 75 cl di latte
• 150 g di biscotti amaretti
• 1 bicchierino di liquore all'arancia
• 70 g di fecola di patate
• 25 cl di panna montata
• 180 g di zucchero
• Granella di cioccolato