Dolce freddo di riso e castagne

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Preparazione

Ammollare l'uvetta in acqua tiepida.

Portare il latte ad ebollizione, unirvi 70 g di zucchero, l'uvetta scolata, il riso e cuocere piano.

A parte, cuocere le castagne, sbucciarle, eliminare la pellicina, passarle al setaccio e unirvi il rimanente zucchero, il cognac e i canditi.

Quando il riso sarà cotto e il latte assorbito, farlo raffreddare e metterlo in 1 coppa di vetro.

Coprirlo con la purea di castagne, lasciar raffreddare.

Guarnire con la panna e le ciliegine.

Dolce freddo di riso e castagne
Totale calorie per persona
1035

Ingredienti e dosi per 4 persone

Licenza

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Ingrediente principale

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