Dolce freddo alla ricotta
Preparazione
Una confezione di biscotti tipo ?Krumiri?, 800 g di ricotta fresca, 200 g di zucchero, 2 uova, 100 g di zenzero candito, un cucchiaino di cannella, liquore a piacere.
Sbattete le uova con lo zucchero e quando saranno spumose, unitevi la ricotta setacciata.
Mescolate energicamente finchè il composto sarà omogeneo.
Unite la cannella, lo zenzero candito tagliato a pezzetti.
Foderate uno stampo per charlotte con un foglio di stagnola.
Ricoprite le pareti con i ?Krumiri? inzuppati nel liquore allungato con l'acqua, premendoli bene.
Versate circa metà della ricotta e su questa fate un altro strato di Krumiri inzuppati.
Versate la ricotta rimasta, premendo bene.
Mettete in frigorifero per almeno quattro ore e, al momento di servire guarnite con frutta.
