Dolce di prugne (2)

In una casseruola portare a ebollizione il composto per il ripieno.

Togliere dal fuoco e tenere al caldo.

Sciogliere il burro a bagnomaria, aggiungere lo zucchero poco alla volta e le uova.

Setacciate gli ingredienti asciutti e versateli nel composto.

Unite estratto di mandorle e cardamomo e lo yogurth.

Impastate e dividete in sei parti uguali.

Sulla carta da forno tirate la pasta fino a formare un disco grande come la teglia dove cuocerete la torta (usate la teglia come stampo, così verranno della grandezza esatta).

Cuocete su una teglia piatta per circa 10 minuti a 180-190 gradi.

Togliere dalla piastra e far raffreddare.

Farcite come se fosse un panino a più piani (disco di pasta, crema di prugne, disco di pasta, ecc).

Per comprimere la torta, fate riposare con un libro appoggiato sulla superficie (usate un foglio di carta da forno per non far toccare libro e torta!).

Potete far raffreddare in frigo e consumarla almeno il giorno dopo la preparazione: sarà più saporita.

Servite con gelato o ciuffi di panna montata.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• Per il fondo:
• 250 g di burro
• 350 g di zucchero a velo
• 2 uova
• 2 cucchiai di yogurth bianco intero
• 800 g di farina
• 1 bustina di lievito
• 1 fialetta di estratto di mandorle
• 2 cucchiaini di cardamomo in polvere
• Per il ripieno:
• 500 g di prugne secche