Dolce di pane

Sbattere le uova con lo zucchero, unire il latte bollente a filo mescolando.

Imburrare il pane a fette sottili e disporlo sul fondo di uno stampo imburrato, distribuirvi l'uvetta macerata nel rum, continuare alternando strati di crema e pane.

Cuocere a bagnomaria in forno caldo a 190 gradi per 25 minuti.

Servire con la confettura bollente diluita con 2 cucchiai di rum e 3 di acqua.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 500 g di pane al latte raffermo
• 50 g di burro
• 100 g di uvetta sultanina
• 50 cl di latte
• 3 uova
• 2 cucchiai di rum (o brandy)
• 100 g di zucchero
• 200 g di confettura di albicocche