Dolce di cioccolata (2)

Preparare a caldo una besciamella densa con farina, burro e latte, unirvi il cacao e lo zucchero.

Far raffreddare e poi unire, mescolando delicatamente, 3 tuorli e 3 bianchi ben montati a neve.

Porre l'impasto in una pirofila, precedentemente imburrate la teglia e spolverizzatela di zucchero a velo.

Cuocere per 25 minuti a calore moderato.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 70 g di farina bianca
• 50 g di burro
• 50 cl di latte intero
• 35 g di cacao
• 175 g di zucchero a velo
• 3 uova