Dolce di carote (2)

Grattugiare finemente 500 g di carote lavate e raschiate.

Versarle in una casseruola con 50 cl di latte e far cuocere per 15 minuti.

Quindi unire 200 g di zucchero e far cuocere per altri 15 minuti.

Aggiungere 2 cucchiai di burro, 150 g di farina, 5 grani di cardamomo pestati, 2 cucchiai di uvetta sultanina e 1 cucchiaio di mandorle tritate.

Far sobbollire per 2-3 minuti e versarlo in una teglia rettangolare.

Far raffreddare in frigo, sformarlo e tagliarlo a cubi prima di servire.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 500 g di carote
• 50 cl di latte
• 200 g di zucchero
• 2 cucchiai di burro
• 150 g di farina
• 5 grani di cardamomo
• 2 cucchiai di uvetta sultanina
• 1 cucchiaio di mandorle tritate