Dolce alle mandorle (2)

Sbucciare le mandorle, buttandole per 2 minuti in acqua bollente, poi metterle ad asciugare nel forno caldo per qualche minuto.

Tritarle ed unirle allo zucchero e alla farina, in una terrina.

Far sciogliere il burro a bagnomaria e versarlo nella terrina, continuando a mescolare il tutto fin quando risulterà ben cremoso.

Infine, unire il lievito, il Kirsch e gli albumi montati a neve, mescolando delicatamente.

Imburrare uno stampo e versarvi dentro l'impasto.

Infornare a 180 gradi per 40 minuti.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 75 g di farina
• 100 g di mandorle e burro
• 130 g di zucchero a velo
• 4 albumi d'uovo
• 1/2 bicchiere di kirsch
• 1/2 bustina di lievito per dolci