Dolce alle mandorle

Mettere panna e latte in un pentolino e portare ad ebollizione, unire una presa di sale e versarvi il riso.

Cuocerlo finché avrà assorbito tutto il liquido e farlo raffreddare.

Aggiungere le mandorle, lo zucchero, 1 bustina di vaniglina e 2 albumi.

Mescolare bene e poi unire gli altri 2 albumi montati a neve soda.

Ungere con olio uno stampo e versarvi il composto.

Cuocere in forno caldo a 180 gradi per circa 35 minuti.

Ingredienti e dosi per 6 persone

• 50 g di riso semifino
• 20 cl di panna
• 5 cl di latte
• 200 g di zucchero
• 4 albumi d'uovo
• 150 g di mandorle in polvere
• 1 bustina di vaniglina
• Olio d'oliva
• Sale