Dolce all'alchermes

Sbattere in 1 terrina il burro a crema.

Rassodare le uova: passare al setaccio i tuorli e unirli al burro, sempre lavorando con 1 spatola; unire lo zucchero e 3 cucchiai di rum.

Sbattere con la frusta fino ad ottenere una crema soffice.

Mettere in 1 piatto fondo 1/2 bicchiere di alchermes, bagnarvi i savoiardi e rivestirne 1 stampo da budino; riempirlo con la crema e ricoprire con un altro strato di savoiardi.

Mettere in frigo per qualche ora.

Sformare il dolce e guarnire con i frutti canditi.

Ingredienti e dosi per 6 persone

• 200 g di biscotti savoiardi
• 150 g di burro
• 6 uova
• 100 g di zucchero
• 1/2 bicchiere di alchermes
• 3 cucchiai di rum
• Per guarnire:
• Frutti canditi