Dolce al cocco (2)

Pelare e tagliare le mele a fettine.

In 1 terrina lavorare il burro con 1 cucchiaio di legno e, quando sarà cremoso, unire lo zucchero e sbattere per 5 minuti.

Unire le uova, continuando a sbattere, poi, la farina setacciata con il lievito, alternandola al latte e il cocco.

Versare il composto in 1 stampo imburrato e ricoprirlo con le fettine di mele.

Infornare a 180 gradi per 45 minuti circa.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 100 g di farina
• 100 g di zucchero
• 2 uova
• 1 bicchiere di latte
• 1/2 bustina di lievito vanigliato
• 120 g di polpa di cocco grattugiata
• 3 mele
• 50 g di burro