Ditalini integrali alle lenticchie

Mettere le lenticchie in acqua fredda con aglio, cipolla, carota, sedano, cumino e cuocerle a fuoco moderato per circa 1 ora; salare verso la fine.

Cuocervi dentro la pasta e a parte soffriggere leggermente olio, rosmarino, aglio, peperoncino; unirvi il pomodoro.

Passarlo nelle lenticchie.

Rifinire con olio a crudo e pepe.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 200 g di lenticchie di colfiorito
• 150 g di pasta tipo ditalini integrali
• 1 spicchio di aglio
• 1/2 cipolla
• Carota
• Sedano
• Rosmarino
• Semi di cumino
• Peperoncino
• 2 cucchiai di olio d'oliva extra-vergine
• Pomodoro
• Sale
• Pepe