Dessert di ciliegie

Snocciolare le ciliegie, cospargerle con 2 cucchiai di zucchero e far riposare per 2 ore.

Metterle in tegame con il loro succo e il liquore e bollire adagio per qualche minuto.

Mentre si raffreddano montare la panna, addolcirla con lo zucchero a velo e amalgamarla alla ricotta passata al setaccio.

Disporre nelle coppette la crema di ricotta e distribuirvi le ciliegie con loro sughetto.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 500 g di ciliegie nere
• 200 g di ricotta
• 1 bicchiere di panna
• 1 bicchierino di cognac
• 3 cucchiai di zucchero a velo
• 2 cucchiai di zucchero