Datteri farciti

In una terrina piuttosto capiente unite insieme: il mascarpone, lo zucchero, il rum e mescolate energicamente servendovi di un cucchiaio di legno, fino ad ottenere una cremina liscia e senza grumi.

Successivamente, aggiungete le noci sgusciate, spellate e tritate grossolanamente e mescolate ancora per qualche minuto.

Nel frattempo, praticate in ogni dattero un taglio in senso trasversale eliminando il nocciolo e, nel vuoto lasciato inserite il ripieno preparato.

Disponete infine i datteri su un piatto piano da portata che lascerete in frigorifero fino al momento di servire.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 400 g di datteri
• 150 g di mascarpone
• 100 g di noci
• 50 g di zucchero
• 1 bicchierino di rum